Top 10 cócteles clásicos

Top 10 cócteles clásicos

El viernes ha llegado de nuevo, así que he decidido hacer una lista de cócteles. Soy un gran admirador de los cócteles y tengo muchos cócteles desordenados. En esta lista le presentaré la mejor versión de cada receta para 10 cócteles clásicos. Las recetas provienen de mi propia experiencia basada en mi educación en cócteles cortesía de algunos increíbles bares de cócteles y David A. Embury, el autor del mejor libro sobre fabricación de cócteles: el arte de mezclar bebidas. Insto firmemente a cualquier persona interesada en cócteles Compre su libro, es insuperable. Este libro es tan buscado que rara vez encontrará una copia por menos de $ 200 de EE. UU. (Es un formato básico de libros de libros). Afortunadamente para dos personas afortunadas, actualmente está disponible en Amazon por $ 120 y $ 161 (ambos se usan pero están buenas condiciones). Los puedes comprar aquí.

Aparte de las gafas, necesitará algún tipo de objeto duro para aplastar frutas en el vidrio (esto se llama Muddler). También necesitará una agitadora de cóctel (un frasco de tapa grande servirá si no puede obtener una agitadora de cóctel), un vidrio alto, un agitador y un colador. Esto es lo que parecen:

Algunas cosas a tener en cuenta sobre los cócteles: un verdadero cóctel nunca incluirá leche o crema. Además, ninguno de los cócteles a continuación usa el vodka como el objetivo de un cóctel es disfrutar del espíritu con sabor y el vodka es un espíritu crudo: si debe tener vodka, pegue a un vodka y naranja, no desperdicie ingredientes caros de cócteles mezclando ellos con este espíritu suave.

Una última palabra de consejo: las imágenes en esta lista están casi exageradas; utilice las instrucciones en la lista, no las imágenes como guía para el resultado final. Estamos tratando de hacer bebidas finas, no frutas. Oh, y te desafío a cada uno de ustedes a probar al menos uno de estos cócteles este fin de semana!

10. Tom Collins

1 cucharada de jarabe de azúcar
Jugo de 1 limón medio
3-4 onzas de ginebra (2 medidas)

Revuelva todo lo anterior juntos en el vidrio de Tom Collins (vea la imagen de arriba) y agregue 4 fubos de hielo. Llene con agua de refresco, revuelva nuevamente y sirva inmediatamente. Si usa Old Tom Gin (ver más abajo), use la mitad de la cantidad de jarabe de azúcar.

Originalmente, un Tom Collins estaba hecho con Old Tom Gin, que es un tipo de ginebra endulzada. Desafortunadamente, no se ve a menudo en estos días, por lo que tenemos que sustituir la ginebra regular y el jarabe de azúcar1. A Collins se sirve en el vaso más alto utilizado para cócteles que, apropiadamente, se llama un vaso de Tom Collins. Normalmente tendrá 12-16 onzas.

9. Julepe de menta

En un vaso de barra alta (esto no se usa para servir, solo mezclar), coloque 1 cucharada de jarabe de azúcar, una docena de hojas de menta jóvenes y 2 o 3 guiones de amargos de Angostura. Hemela la menta suavemente con un tudador y mezcle toda la mezcla agitando y presionando ligeramente (no use una licuadora). No aplastar las hojas de menta o liberará jugos amargos. Vierta 2 onzas de bourbon por encima.

Retire los vasos de julepio del refrigerador y llénense con hielo triturado (teniendo cuidado de no tocar los vasos con las manos desnudas. Vierta el julep por encima y revuelva por unos minutos. Agregue un poco más de hielo y cubra con suficiente bourbon para llenar el vaso a 1/4 de pulgada de la parte superior. Inserte dos pajitas largas y decore con hojas de menta azucaradas y sirva.

Todos tienen su propia opinión sobre el Julep (particularmente el menta Julep), por lo que puede ser muy controvertido presentar una receta como la "mejor". Sin embargo, creo que después de probar, estarás de acuerdo con este.


8. Honda de ginebra

1 cucharadita de jarabe de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón
3 onzas de ginebra

Combine los ingredientes en un copa o un vaso de highball. Llena el vaso con agua de refresco fría. Si lo desea, puede omitir el jugo de limón, pero le recomiendo mantenerlo. Esto ahora está listo para servir.

La honda de término genérico se refiere a una bebida hecha de espíritus endulzados y agua. Puede sustituir prácticamente cualquier espíritu por la ginebra en esta receta para producir una honda de whisky, una honda de ron, una honda de brandy, etc.

7. El Presidente

1 parte del vermut francés
3 partes de ron
1 pizarra de granadina

Pon los tres ingredientes en un vaso antiguo (un vaso antiguo es el tipo de vidrio que normalmente sirve un whisky en las rocas: "anticuado" aquí no significa antiguo) con grandes cubos de hielo. Deja caer un giro de cáscara de naranja (y opcionalmente una cereza) en la parte superior y sirve. NOTA: Muchas personas piensan erróneamente que la granadina es un licor de frambuesa, eso no es correcto. La granadina está hecha de granadas y deberías no Sustituya la frambuesa en esta receta.

Esta receta es para el "cubano" El Presidente. También hay un "estadounidense" El Presidente que incluye jugo de limón y curacao.


6. Daiquiri

1 parte del jarabe de azúcar
2 partes de jugo de lima
8 partes de ron blanco (Bacardi es el mejor)

Agite todo lo anterior vigorosamente y se cuele en gafas de cóctel o de cócteles.

Curiosamente, esta bebida se llamaba originalmente Bacardi, pero la compañía Bacardi ganó un traje de derechos de autor para que el nombre Daiquiri se haya quedado.

5. Sazeraco

1 cucharadita de jarabe de azúcar
3 guiones de amargos
2 - 2.5 onzas de whisky

Llene los pequeños vasos antiguos con hielo y reserve para enfriar.

Revuelva los ingredientes anteriores con grandes cubitos de hielo hasta que esté completamente frío. Vacíe las gafas a la antigua y gire una pizca de ajenjo en cada uno; desechando cualquier líquido que quede sobrante. Colar el licor en cada vaso refrigerado y giratorio. Gire una cáscara de limón sobre cada vaso y colóquelo en la parte superior como guarnición. Servir con un pequeño vaso de agua helada en el costado como cazador.

He agregado el Sazerac principalmente por interés histórico, ya que es uno de los primeros (y de hecho, puede ser el Cóctel más temprano conocido. Debido a la combinación de ajenjo y whisky, no es del gusto de muchas personas.


4. Margarita

1 parte tequila
1 parte de Cointreau (o cualquier licor naranja
1 parte de jugo de lima

Combine los ingredientes anteriores en un pequeño vidrio antiguo con hielo triturado y revuelva para combinar para combinar. Servir inmediatamente.

Los orígenes de la margarita son desconocidos. Qué es Se sabe que no es una bebida que debe mezclarse en una licuadora eléctrica y se sirve como un flojo!

3. Sidecar

1 parte de Cointreau
2 partes de jugo de limón
8 piezas Brandy

Agite los ingredientes anteriores sobre el hielo y cuele en un vaso de su elección (ver más abajo).

Normalmente se sirven en un vaso agrio o de Delmonico, pero puede usar un vaso de cóctel estándar. Este es mis cócteles favoritos.


2. Manhattan

1 parte del vermut italiano
5 partes whisky
1 dash Angostura

Revuelva (nunca agite) lo anterior en una barra de vidrio con hielo. Colar en un vaso de cóctel y adornar con una sola cereza marásquina: si no tiene un tallo, colóquelo en un palillo de dientes.

El Manhattan normalmente está hecho con whisky de centeno, pero puede sustituir el bourbon si lo prefiere.

1. martini

1 parte Lillet Vermut (francés)
7 piezas Gin de mejor calidad (recomiendo Tonqueray No. 10)

Es probable que este sea el cóctel más controvertido de la lista, ya que el verdadero martini se ha malignado en el cine y los bares de todo el mundo. En primer lugar, aclaremos algunos puntos. Un martini está hecho con ginebra. Siempre. Si usa vodka, no es un "martini", es un "vodka martini", solo una persona ignorante pediría un martini y se quejaría si no está hecho de vodka. Usar un toque de limón en lugar de una oliva en un vodka martini, te da una bebida completamente diferente que se llama canguro.

El segundo problema grave que necesita aclaración es que nunca sacudes un martini. James Bond está mal: un martini está siempre movido. Si pides un martini sacudido, simplemente muestras tu ignorancia. La razón de esto es que todos los cócteles blancos se agitan: temblando burbujas introducidas, introduce demasiada agua y el vino sacudido (vermut) hace que el resultado final sea turbio. Por cierto, si debe ser sacudido, no es un martini, es un Bradford. Ahora, en la receta. Esta es la mejor receta de martini que encontrarás.

Revuelva los ingredientes (no revuelva demasiado vigorosamente) en una barra de vidrio con hielo. Colar en un vaso de cóctel refrigerado y gire un poco de limón por encima (no coloque la cáscara en la bebida, simplemente gire para rociar la parte superior con los jugos). Servir con uno Oliva rellena en un palillo de dientes (por alguna razón se ha vuelto de moda servir a un martini con 2, y a veces incluso 3 aceitunas. Esto cambia el sabor de la bebida y no debe hacerse).

Si usa una cebolla de cóctel en lugar de una aceituna, tiene un Gibson en lugar de un martini.

* El jarabe de azúcar se puede hacer en casa combinando partes iguales de azúcar y agua y cocinando hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Es mucho más fácil usar esto para cócteles, ya que el azúcar puede ser difícil de disolver en alcohol y puede terminar con granos en su cóctel. Al usar jarabe de azúcar, puede sustituir uno por uno.